主料：花蟹3 只 草菇250g
輔料：姜1塊 蔥1截
調料：鹽少許
烹飪方法：
花蟹處理方法：
1．一邊用流動水沖，閩菜一邊用小刷子將蟹殼、家常蟹肚、系列蟹蟹腿等部分刷洗干凈；
2．將分辨雌雄的草菇炒花三角部分拉開，用剪刀剪去；
3．雙手將蟹殼拉開；
4．剪去白色的閩菜鰓以及兩側的沙袋；
5．除去黃色的內臟，再次沖洗一遍；
6．用刀將處理好的家常蟹斬成大塊即可。
做法：
1． 草菇洗凈，系列蟹用刀分成兩半；
2． 蔥切小段，草菇炒花姜、閩菜蒜切片；
3． 鍋燒熱，家常放少許油，系列蟹燒熱后放入蔥、草菇炒花姜、閩菜蒜爆香；
4． 放入花蟹，家常翻炒至變色；
5． 加入草菇，系列蟹繼續炒三分鐘；
6． 加少許鹽，翻炒均勻即可。
責任編輯：hdwmn_lw
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