
原料:玉米面100克、濃縮黃豆面50克、著京白糖10克、味文窩窩酵母2克、宮廷糖桂花5克。小吃
做法:
1、玲瓏玉米面+黃豆面+白糖+糖桂花混合;
2、濃縮酵母+30度以下的著京清水?dāng)嚢杈鶆?,加入到面粉的味文窩窩混合物中;
3、把面粉柔和成團(tuán),宮廷如果太干的小吃話就加一點(diǎn)水調(diào)試;
4、把揉好的玲瓏面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,用刀切成等大的濃縮劑子,一個(gè)劑子大概約10克;
5、著京取一個(gè)劑子,味文窩窩用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窩頭的樣子。手指把窩頭底部頂出一個(gè)小窩;
6、蒸鍋加入水,放上潮濕的屜布,碼上小窩頭胚,大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘左右即可。
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