
原料:豬肚一個、想美先養蓮子一小把、胃蓮蔥兩段、豬肚姜一大塊、想美先養香蔥四根、胃蓮花椒一湯匙、豬肚黑胡椒兩茶匙到四茶匙、想美先養鹽一點五茶匙、胃蓮料酒一湯匙、豬肚香油一茶匙
做法:
1,想美先養原料。胃蓮清洗豬肚的豬肚方法有鹽洗法,面洗法,想美先養和小蘇打洗法。胃蓮要是豬肚家里都有,那都放好了。把豬肚放在溫水里,洗一遍,把水倒掉,撒上鹽或者面粉,或者小蘇打一湯匙,反復揉搓一遍,沖洗干凈。再重復兩次即可。
2,豬肚切條,冷水放一湯匙花椒,半塊拍碎的姜,和豬肚一起中小火煮開,繼續煮一分鐘臟東西會很多那樣,放一湯匙料酒。再次煮開。撈出洗凈。
蓮子不要泡。姜切片。
3,豬肚條,蓮子,蔥姜,足量水一起加入湯鍋。大火燒開,小火煲到湯呈奶白色。
4,調入鹽,胡椒粉繼續小火煮半小時。
5,出鍋前加入香油和香蔥即可。
關注微信