
食材:墨魚仔、初夏饞菜青筍
配料:黃酒、辣解胡椒粉、美味墨魚鹽、泡椒泡椒、初夏饞菜花椒、辣解蔥、美味墨魚姜、泡椒蒜、初夏饞菜黃豆醬、辣解郫縣豆瓣醬、美味墨魚川味辣椒醬
做法:
1、泡椒墨魚仔去墨斗去內臟洗凈備用。初夏饞菜
2、辣解放入黃酒、美味墨魚胡椒粉、鹽調勻腌制15分鐘左右。
3、準備好各種配料。
4、青筍去皮洗凈后切成薄片。
5、鍋中放入冷水燒開,放入切好的青筍片,焯水撈出過冷水。
6、淋干表面水分后放入鍋底備用。
7、炒鍋加熱,倒入適量食用油,加熱后放入蔥花、蒜末、姜絲炒香,然后放入三種醬料。
8、中火翻炒均勻,炒出香味。
9、加入少許水燒開后放入墨魚仔。
10、快火翻炒均勻后連同湯汁一起倒入青筍鍋底內。
11、另起鍋,倒入少量食用油,小火翻炒泡椒、蔥、姜、蒜。
12、趁熱將榨好的辣椒油澆在墨魚仔和青筍上即可。
關注微信