醉天鵝、驢肉煲 鮮香味濃百吃不厭

　　閩南網(wǎng)12月12日訊 癩蛤蟆想吃天鵝肉。醉天這句嘲笑他人做“白日夢(mèng)”的鵝驢俗語(yǔ)很多人都知道。不過(guò)，肉煲這天鵝肉到底是鮮香啥味道？恐怕真的沒(méi)多少人嘗過(guò)。

　　確實(shí)，味濃天鵝肉是百吃不厭世界上公認(rèn)的最珍貴精細(xì)的三大美味之一，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，醉天而且味美鮮嫩，鵝驢在西歐被譽(yù)為綠色食品之王，肉煲尋常時(shí)分還是鮮香很難尋覓的。不過(guò)，味濃記者近日在泉州展覽城大酒店偶遇了以天鵝肉為食材烹飪的百吃不厭美食。酒店招牌菜花雕醉天鵝，醉天采用的鵝驢是清源山頂半養(yǎng)殖的天鵝，大廚用農(nóng)家自釀的肉煲糯米酒，以小火燜嗆而成一道養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)佳肴。據(jù)介紹，這道美食有很好的補(bǔ)陰益氣、暖胃開(kāi)津、止咳化痰功效。

　　除此之外，酒店還有一道響當(dāng)當(dāng)?shù)漠?dāng)家菜——那便是滋補(bǔ)驢肉煲。都說(shuō)天上龍肉，地上驢肉，古人把驢肉比做龍肉，贊的是驢肉的肉質(zhì)鮮香細(xì)嫩，看重的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽(yáng)、安神養(yǎng)眼等養(yǎng)生功效。而這道滋補(bǔ)驢肉煲，精心搭配了獨(dú)門(mén)養(yǎng)生藥材，并且經(jīng)鹵、泡、炸等工序，才打造出這道令人垂涎的味道。這樣難得的美味，你舍得“拒之門(mén)外”嗎？（本網(wǎng)記者 魏柳菁）