最適合降溫天吃的暖冬硬菜：蠔油香菇雞翅

　　原料：雞中翅十個(gè)、最適干香菇十朵、合降蠔油料酒一湯匙、溫天蠔油兩湯匙、暖冬老抽半湯匙、硬菜生抽半湯匙、香菇冰糖三小顆、雞翅蔥姜適量。最適

　　做法：

　　1、合降蠔油干香菇提前用溫水泡軟洗凈，溫天姜切片、暖冬蔥切段備用；

　　2、硬菜雞中翅洗凈（用剪刀剪去兩邊的香菇皮和脂肪），切成2段備用；

　　3、雞翅鍋內(nèi)放少許油燒熱，最適把雞翅放入煎炒香至微微焦黃；

　　4、放入姜片和蔥花炒香，再加入泡軟擠干水分的香菇，爆炒出香味；

　　5、倒入一湯匙料酒翻炒均勻后，加入兩湯匙蠔油；

　　6、加入半湯匙老抽；

　　7、加入半湯匙生抽；

　　8、加入三小顆冰糖；

　　9、倒入泡香菇的水（注意碗底的雜質(zhì)不要倒入），再加適量清水至和雞翅齊平；

　　10、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火火蓋上鍋蓋燜煮約30分鐘，至雞翅酥爛，最后開蓋把湯汁收至濃稠即可。