
原料:雞爪750g。熱門
調味料:花椒一小把、餐館菜式八角兩個、中少桂皮兩小片、秘制香葉小的紅燒兩片、冰糖10g、雞爪料酒一湯匙、熱門老抽三湯匙、餐館菜式生抽兩湯匙、中少十三香半茶匙、秘制姜兩片。紅燒
做法:
1、雞爪準備好食材和各種香料。熱門
2、餐館菜式雞爪沖洗干凈后,中少逐個減去指甲。(個人衛生還是要搞的哈,剪掉指甲吃起來感覺更好)
3、鍋里放半鍋清水,倒入雞爪,大火煮開后繼續煮三分鐘。
4、把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈,瀝干。
5、雞爪倒入鍋中,放清水大致蓋過雞爪。
6、煮開后,加一湯匙料酒。
7、加入兩片姜。
8、加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。
9、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋,放入鍋中。(沒有茶包袋就直接放入鍋中)
10、放入冰糖。
11、加入半茶匙十三香。
12、再次煮開后轉小火大約80分鐘,至雞爪酥爛入味,轉大火收濃鍋中湯汁即可。
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