冰箱剩飯巧做豪華午餐：海鮮芝士焗飯

　　原料：米飯1份、冰箱大蝦2只、剩飯蝦仁15只、豪華海鮮魷魚卷10片、午餐蛤蜊7只、芝士貝丁10個(gè)、焗飯橄欖油2小勺、冰箱西蘭花100克、剩飯洋蔥50克、豪華海鮮小青椒1只、午餐鹽適量、芝士白酒適量、焗飯黃油25克、冰箱面粉30克、剩飯牛奶100毫升、豪華海鮮鹽1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、馬蘇里拉奶酪100克。

　　做法：

　　1、海鮮類材料清洗干凈、蝦和蝦仁去掉沙線，用1小勺鹽和幾滴白酒腌制10分鐘。

　　2、鍋中水燒開，將海鮮下鍋焯30秒，然后迅速撈出，瀝干水分。

　　3、黃油放鍋中融化，加入面粉小火慢慢翻炒，加入100毫升牛奶不斷攪拌，最后加入1/4小勺鹽和胡椒粉拌勻即成奶油醬，關(guān)火鏟出。

　　4、洋蔥切絲、青椒切段、鍋中水燒開，放入半小勺鹽，將西蘭花下鍋焯熟，然后撈出。

　　5、鍋中加入2小勺橄欖油，將切絲的洋蔥下鍋小火炒香，將海鮮下鍋，倒入奶油醬，加入西蘭花翻炒均勻。

　　6、將炒好的海鮮蔬菜均勻地鋪在米飯上，米飯上均勻鋪一層奶酪，然后放入烤箱，180度20分鐘。

　　小貼士：

　　1、做焗飯的材料隨自己喜歡，可以是海鮮、可以是肉類、香腸、甚至水果都可以，只要適合自己口味。

　　2、海鮮事先焯熟再拿來(lái)炒制和焗烤，否則會(huì)出大量水分，影響口感。

　　3、海鮮類放開水里汆燙時(shí)，只要30秒就要馬上撈出，不能時(shí)間長(zhǎng)了，因?yàn)楹竺孢€要經(jīng)過炒制和焗烤，防止海鮮肉質(zhì)變老。

　　4、用橄欖油將洋蔥炒香后，再翻炒其他海鮮，海鮮的味道更好。